아르헨티나 대표 소스인 치미추리 만드는 법

파슬리 대신 고수를 넣은 치미추리 소스

Chimichurri(치미추리)는 아르헨티나와 우루과이에서 아주 유명한 허브 소스임.

아사도와 곁들어 먹는 치미추리 소스

보통 스테이크, 그릴에 구운 고기(asado), 혹은 닭고기·생선·채소에도 곁들여 먹음.

아사도

향긋하고 새콤짭조름하면서 마늘 맛이 강한 게 특징이에요.

기본 재료
• 파슬리 (parsley)
• 마늘 (garlic)
• 올리브 오일 (olive oil)
• 식초 (vinegar, 보통 red wine vinegar)
• 소금, 후추
• (선택) 오레가노, 고추 플레이크, 레몬즙


간단 버전의 기본 레시피
1. 파슬리 한 줌, 마늘 3쪽 잘게 다지기
2. 그릇에 넣고
• 올리브 오일1 : 식초4
• 소금·후추
• (선택) 고춧가루 약간
3. 잘 섞는다. 바로 먹어도 되도 냉장고에서 1~2시간 숙성하면 더 맛있음.

레스토랑마다 다른 치미추리 소스 스타일